Bolo de mandioca

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de mandioca crua ralada
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 100 g de coco ralado
• 4 ovos
• 1/2 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo.

2. 2

   Espalhe o caramelo no fundo e nas laterais de uma forma com furo central e reserve.

3. 3

   Misture o açúcar restante com a margarina e as gemas até formar uma massa homogênea.

4. 4

   Bata as claras em neve e misture ao creme.

5. 5

   Adicione o fermento e mexa delicadamente, acrescentando aos poucos o coco, a mandioca e o sal.

6. 6

   Mexa devagar e despeje na forma reservada.

7. 7

   Leve ao forno médio preaquecido em banho-maria até que, enfiando um palito, ele saia seco.

8. 8

   Desenforme frio.

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