Bolo de mandioca

🥕 Ingredientes

• 3 ovos claras separadas
• 1 kg de mandioca ralada e espremida em um pano
• 1 coco ralado (reserve um pouco pra colocar em cima do bolo)
• 2 vidros de leite de coco
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 pacote de manteiga de 200 g
• 1 e 1/2 xícara de açúcar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa vasilha, coloque as gemas, o açúcar e a manteiga.

2. 2

   Bata bem e coloque a mandioca espremida.

3. 3

   Adicione o leite de coco aos poucos.

4. 4

   Coloque o coco ralado, deixe um pouco de coco pra colocar em cima do bolo antes de ir no fogo.

5. 5

   Bata as claras e coloque no bolo, misture o fermento e coloque em uma forma bem grande untada.

6. 6

   Coloque o coco ralado reservado em cima e leve ao forno baixo por 50 minutos.

7. 7

   Em seguida, aumente o forno pra médio por 20 minutos.

8. 8

   Quando estiver bem dourado e o palito estiver seco está bom.

9. 9

   Só não pode ficar cru, pois a massa é pesada e leve muito tempo pra assar.

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