Bolo de mandioca

🥕 Ingredientes

• 6 ovos inteiros
• 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
• 1 colher (chá) de sal
• 1 litro de leite integral
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 kg de mandioca ralada sem espremer
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture em uma tigela a mandioca ralada, o leite, o sal e a canela.

2. 2

   Em seguida, coloque no tacho da batedeira os ovos, azeite de oliva - reserve 1 colher das de sopa- e o açúcar.

3. 3

   Bata até obter um creme claro.

4. 4

   Feito isso, despeje sobre a mandioca reservada.

5. 5

   Junte o coco e misture até a massa ficar homogênea.

6. 6

   Com o azeite de oliva reservado, unte uma assadeira.

7. 7

   Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

8. 8

   Acomode a massa e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até furar com um palito e sair limpo.

9. 9

   Retire do forno e, se desejar, sirva quente ou frio.

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