Bolo de cenoura super nutrido

🥕 Ingredientes

• 2 cenouras grandes picadas
• 1/2 beterraba pequena
• 2 folhas de espinafre
• 3 gemas
• 1 xícara de azeite
• 1 colheres (sopa) generosa de linhaça moída
• ½ xícara de leite
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (bem cheia)
• 3 claras em neve
• 5 colheres de chocolate em pó
• 4 colheres de açúcar
• 1 colher de margarina

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata no liquidificador a cenoura, beterraba, espinafre, as gemas, o azeite, linhaça e o leite até formar uma pasta.

2. 2

   Enquanto isso bata as 3 claras em neve na batedeira.

3. 3

   Junte o açúcar, trigo, e a pasta do liquidificador às claras e bata na batedeira apenas para misturar levemente.

4. 4

   Junte o fermento delicadamente até incorporar.

5. 5

   Asse em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que enfiando o palito saia limpo.

6. 6

   O bolo fica leve e fofo, não pode baixar.

7. 7

   Deixe esfriar e desenforme.

8. 8

   Aplique a calda.

9. 9

   Leve ao fogo médio mexendo até começar a ferver, baixe o fogo e deixe aproximadamente mais uns 10 minutos até dar uma reduzida e engrossar levemente.

10. 10

    Despeje sobre o bolo frio.

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