Bolo de mamãe Nelly com cobertura

🥕 Ingredientes

• 1 colher de sopa rasa de fermento
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 3 colheres de sopa cheia de manteiga ou margarina
• 3 ovos
• 1 xícara de leite de coco
• 1 xícara de maizena
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de baunilha
• 1 porção de ameixas sem caroços
• Água
• 2 colheres rasas de açúcar
• 1 tablete de chocolate amargo
• 3 colheres de sopa cheia de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 lata de reme de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme, adicione as gemas, sempre batendo.

2. 2

   Acrescente os outros ingredientes e por fim as claras em neve.

3. 3

   Coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.

4. 4

   Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

5. 5

   Deixe esfriar, depois divida ao meio fazendo suas partes.

6. 6

   Leve ao fogo as ameixas com um pouco de água e o açúcar, deixe ferver até se desmanchar.

7. 7

   Em seguida bata até virar uma pasta.

8. 8

   Despeje em uma parte do bolo e coloque a outra parte por cima.

9. 9

   Coloque em uma panela os 3 primeiros ingredientes e deixe derreter em banho-maria, depois de derretido, acrescente o creme de leite sem soro, bata bem e cubra o bolo.

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