Bolo de macaxeira com leite de coco

🥕 Ingredientes

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 5 ovos
• 3 xícaras de açúcar
• 1 kg de macacheira descascada e picada
• 1 xícara (chá) de manteiga derretida

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   No liquidificador, bata o leite, o leite de coco, os ovos e o açúcar.

2. 2

   Transfira metade da mistura para um recipiente.

3. 3

   O restante que ficou no liquidificador bata metade da mandioca, bata até obter uma mistura homogênea, repita a operação com a outra metade da mistura reservada e a macaxeira restante.

4. 4

   Misture as massas numa tigela grande, junte a manteiga, em uma forma com buraco no meio de 23 cm de diâmetro untada com manteiga, leve ao forno quente (200°C) preaquecido.

5. 5

   Deixe assar por uma hora e 30 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.

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