Bolo de macaxeira (aipim )

🥕 Ingredientes

• 3 kg de macaxeira (aipim)
• 4 xícaras de açúcar
• 5 ovos inteiros
• 200 g de manteiga ou margarina
• 1 garrafinha de leite de coco
• 1 pitada de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descascar a macaxeira e ralar ou passar no processador.

2. 2

   Em um recipiente colocar a massa da macaxeira, e aos poucos adicionar o leite de coco, açúcar e os ovos, batidos clara e gema.

3. 3

   Colocar em forma caramelada, assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

4. 4

   Desenformar quando ainda estiver morno.

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