Bolo de macaxeira

🥕 Ingredientes

• 500 g de mandioca descascada
• 4 ovos
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de chá de coco fresco ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioca na panela de pressão com água por 30 minutos contando apatir do início da pressão, cozinhe até que fique bem macia.

2. 2

   Retire a parte dura do centro e coloque no processador ou liquidificador junto com os ovos, açúcar, o leite de coco, leite condensado e a manteiga.

3. 3

   Triture tudo até ficar homogêneo, coloque no forno pré-aquecido em uma assadeira untada e enfarinhada.

4. 4

   Asse em temperatura média por 40 minutos, espere esfriar e corte em quadrados.

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