Bolo de limão siciliano com merengue

🥕 Ingredientes

• 4 ovos inteiros
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
• 1/2 xícara de maisena
• 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
• 8 colheres de sopa de leite
• 200 g de manteiga sem sal temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• Raspas de 1 limão siciliano
• Suco de 2 limões
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 3 claras
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• suco de 1 limão
• raspas de limão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata os ovos, com o açúcar e as raspas de limão por 10 minutos, até formar um creme claro. Deixe a velocidade da batedeira no mínimo e acrescente a manteiga aos poucos, sempre batendo.

2. 2

   Acrescente aos poucos e alternadamente a farinha e o leite, sempre batendo ainda em velocidade baixa, deixe bater até ficar tudo bem homogêneo.

3. 3

   Desligue e agregue o fermento em pó. Coloque em uma forma de fundo removível untada e enfarinhada.

4. 4

   Leve para assar por 45 minutos em forno preaquecido (180ºC).

5. 5

   Tire do forno e regue por cima com o suco de limão (misturado com o açúcar).

6. 6

   Bata as claras em neve, acrescentando aos poucos o açúcar, quando já tiver em ponto de suspiro acrescente o suco de limão e as raspas, bata mais um pouco para incorporar.

7. 7

   Distribua o merengue sobre o bolo e volte para o forno (com a porta entre aberta) por 10 minutos para dourar. Espere esfriar e sirva.

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