Bolo de limão com mirtilo ou blueberry

🥕 Ingredientes

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1/2 colher (chá) de sal
• Raspas de um limão
• 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar
• 2 ovos em temperatura ambiente
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 xícara de iogurte natural em temperatura ambiente
• 150 g de blueberry (ou mirtilos) congelados
• Manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).

2. 2

   Unte e polvilhe com farinha uma forma de bolo com um furo central, e reserve.

3. 3

   Em um recipiente, coloque a farinha, o fermento, o sal e as raspas do limão, misture bem e reserve.

4. 4

   Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme fofo.

5. 5

   Adicione a baunilha e os ovos e bata novamente até ficar uniforme.

6. 6

   Acrescente todo o iogurte, bata, e por fim, adicione a mistura de farinha, batendo o mínimo possível, somente até incorporar.

7. 7

   Fora da batedeira, coloque as blueberries congeladas e mexa delicadamente com uma colher ou espátula para distribuir pela massa.

8. 8

   Coloque a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos.

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