Bolo de legumes especial para vegetarianos

🥕 Ingredientes

• 4 ovos
• 1/3 da xícara de chá de óleo ou 1 xícara de requeijjão de copo
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher generosa de fermento em pó
• Meia xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de queijo parmesão (fresco) ralado grosso
• 1 xícara de chá dos seguintes legumes: cenoura, vagem, abobrinha, alho-poró, batata inglesa
• 1 cebola media picadinha
• Ervilha e milho verde a gosto
• Pode acrescentar os legumes de sua preferência

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pique os legumes e cozinhe-os no vapor (al dente) e reserve.

2. 2

   Bata no liquidificador os ovos, óleo ou requeijão, o tablete de caldo de legumes e a metade do queijo parmesão

3. 3

   Acrescente a farinha de trigo e bata mais um pouco.

4. 4

   Dissolva a colher de fermento em 1/2 xícara de leite e acrescente suavemente à massa batida.

5. 5

   Acrescente os legumes, milho, ervilha,e a cebola picada

6. 6

   Coloque num tabuleiro médio untadocom com óleo e espalhe o restante do parmezon sobre a massa.

7. 7

   Assar em forno pré-aquecido em temperatura máxima durante 15 a 20 minutos.

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