Bolo de legumes

🥕 Ingredientes

• 400 g de abobrinha
• 400 g de berinjela
• 200 g de pimentão
• 1 cebola inteira ralada
• 2 dentes de alho
• Manjericão e salsa a gosto
• 250 g de ricota ralada
• 150 g de queijo prato
• 60 g de margarina
• 3 ovos inteiros
• 60 g de farinha de rosca
• Sal a gosto
• Pitada de noz-moscada
• Pitada de pimenta
• 1 colher de sopa de fermento

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Fazer refogado com a margarina, cebola e alho.

2. 2

   Colocar as verduras picadas e mexer até murchar.

3. 3

   Cozinhar por 15 minutos, deixar esfriar e colocar os ovos batidos, a farinha de rosca, a ricota, o queijo, o fermento.

4. 4

   Misturar tudo muito bem.

5. 5

   Levar ao forno por 20 minutos.

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