Bolo de laranja com damasco e coco

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de suco de laranja natural
• 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• 3 claras em neve
• 3 gemas
• 1/2 xícara de açúcar light
• 250 g de damasco seco turco
• 100 g de coco ralado fresco
• 1/2 receita do leite condensado light
• 1/2 xícara de suco de laranja natural
• 7 colheres de sopa de leite em pó desnatado
• 3 colheres de sopa de leiteem pó integral
• 1 e 1/3 de xícara de açúcar refinado
• 1 litro de água filtrada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dissolva as colheres de leite em pó na água em temperatra ambiente.

2. 2

   Leve para o fogo em uma panela alta e adicione o açúcar.

3. 3

   Deixe ferver em fogo médio e mexa de vez em quando,sem tampar a panela.

4. 4

   Quando engrossar (parecer pudim) retire e leve à geladeira de um dia para o outro.

5. 5

   Reserve dividido em 2 partes (uma para calda e uma para o recheio).

6. 6

   Coloque os damascos de molho em 1 xícara de água por 24 horas.

7. 7

   Escorra e reserve.

8. 8

   Bata o damasco com a parte reservada do leite condensado light (para o recheio) no liquidificador.

9. 9

   Retire e adicione o metade do coco ralado. Reserve.

10. 10

    Misture a parte reservada de leite condensado light(p/ a calda) com o suco de laranja.

11. 11

    Pré-aqueça o forno à 180ºC.

12. 12

    Comece a bater as claras em neve.

13. 13

    Adicione as gemas uma a uma.

14. 14

    Aqueça o suco de laranja por 1 minuto no micro-ondas e acrescente aos poucos nas claras e gemas, batendo sempre.

15. 15

    Coloque o açúcar light pouco a pouco.

16. 16

    Pare de bater e peneire a farinha com o fermento. Misture manualmente.

17. 17

    Unte e polvilhe uma forma redonda média de aro removível.

18. 18

    Despeje a massae asse em média 35 minutos em forno quente (200°C).

19. 19

    Retire do forno e desenforme.

20. 20

    Corte o bolo quente ao meio e distribua metade da calda na massa inferior.

21. 21

    Coloque a massa superior em outro prato e despeje o restante da calda na parte interna.

22. 22

    Fixe o aro novamente na parte inferior e passe o recheio.

23. 23

    Tampe com a massa (parte superior).

24. 24

    Leve para gela durante 2 horas.

25. 25

    Desenforme e polvilhe o coco ralado restante.

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