Bolo de fubá fofinho com canela e erva doce

🥕 Ingredientes

• 4 ovos em temperatura ambiente
• 1 xícara de oleo de milho (200 ml)
• 1 xícara de leite em temperatura ambiente ou 200 ml de leite de coco
• 1,5 xícara de açúcar
• 1,5 xicara de fubá mimoso
• 1 xícara de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Canela em pó e erva doce à vontade (costumo usar 1 colher de sopa de erva doce e 1 colher de chá de canela em pó)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Separe as gemas e as claras e bater claras em neve.

2. 2

   Em um liquidificador, junte todos os líquidos, canela em pó, essência de baunilha e o açúcar.

3. 3

   Peneire o fubá e bata no liquidificador.

4. 4

   Em outra vasilha, coloque a mistura do liquidicador e acrescentar a farinha de trigo sem fermento peneirada aos poucos (divida em 2 ou 3 partes) e misture com uma espátula delicadamente.

5. 5

   Se for necessário, bata levemente na batedeira para não ficar com nenhuma bolinha.

6. 6

   Acrescente o fermento e misture delicadamente até incorporar. Se for necessário, bata um pouquinho na batedeira para não ficar com nenhuma bolinha.

7. 7

   Acrescente a erva doce e as claras em neves reservadas anteriormente. Misture delicadamente do meio para fora, até incorporar.

8. 8

   Coloque a mistura em uma assadeira previamente untada com manteiga e farinha e leve ao forno pré aquecido por 10 minutos na temperatura de 180º.

9. 9

   Asse até dourar (aproximadamente 45 minutos).

10. 10

    Desenforme e sirva depois que o bolo estiver morno.

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