Bolo de fubá com leite de coco (sem lactose)

🥕 Ingredientes

• 3 xícaras de fubá
• 2 xícaras de açúcar
• 3 ovos
• 3 colheres de creme vegetal (margarina sem lactose)
• 2 caixinhas de leite de coco (400 ml)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater as claras em neve e reservar.

2. 2

   O ponto das claras estará certo quando você conseguir virar a tigela da batedeira de cabeça para baixo sem que as claras se desloquem.

3. 3

   Bater o fubá, o açúcar, as gemas, o creme vegetal (margarina) e o leite de coco.

4. 4

   Juntar à mistura (sem bater) as claras em neve e o fermento.

5. 5

   Um bom instrumento para auxiliar a misturar gentilmente à mão os ingredientes neste momento é a própria pá da batedeira.

6. 6

   Despejar em forma untada e enfarinhada de tamanho médio.

7. 7

   Procurar distribuir a massa de maneira uniforme por toda a forma, para que o crescimento se dê de maneira uniforme.

8. 8

   Assar em forno médio a 180°C, preaquecido por aproximadamente 30 minutos.

9. 9

   Se for desenformar, esperar esfriar por pelo menos 20 minutos após a retirada do forno, para que haja menos risco de o bolo quebrar, pois fica muito fofo.

10. 10

    Polvilhar com o açúcar de confeiteiro (preferencialmente com a utilização de uma peneira).

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