Bolo de framboesa e coco

🥕 Ingredientes

• 300 g ou 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 200 g ou 2 xícaras (chá) de manteiga
• 100 g ou 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 ovos batidos
• 300 g ou 3 xícaras (chá) de coco em flocos úmidos
• 500 g ou 5 xícaras (chá) de framboesas lavadas
• açúcar de confeiteiro a gosto
• 150 g ou 1 1/2 xícaras (chá) de coco ralado seco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o forno a 200º C.

2. 2

   Unte uma assadeira retangular com manteiga.

3. 3

   Misture a farinha de trigo, a manteiga,o açúcar, os ovos e coco ralado seco até formar uma massa.

4. 4

   Enrole em plástico filme e coloque na geladeira por 1 hora.

5. 5

   Desenrole a massa com um rolo enfarinhado, deixando-a com 1 centímetro de espessura e forre a assadeira, deixando massa inclusive nas laterais.

6. 6

   Jogue as framboesas sobre a massa e peneire açúcar de confeiteiro a gosto.

7. 7

   Cubra com o coco em flocos.

8. 8

   Asse por 20-25 minutos ou até que fique dourado.

9. 9

   Deixe esfriar e corte em retângulos.

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