Bolo de coco real

🥕 Ingredientes

• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de amido de milho
• 200 ml de leite de coco
• 100 g de coco ralado (pode usar o fresco)
• 10 g de fermento químico
• 1 pitada de sal
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   MassaBata na batedeira a manteiga ou margarina, o açúcar, os ovos, a essência de baunilha e a pitada de sal, até que a mistura fique fofa e bem clara e o açúcar esteja bem dissolvido.

2. 2

   Em um recipiente separado, peneire a farinha de trigo e o amido de milho.

3. 3

   Ainda na batedeira, acrescente, alternadamente, a farinha com o amido de milho peneirados e o leite de coco, batendo até misturar.

4. 4

   Quando a mistura estiver bem homogênea, retire da batedeira e misture o coco ralado com uma espátula.

5. 5

   Por último, misture o fermento químico com uma espátula e coloque em uma forma de furo no meio, untada e enfarinhada.

6. 6

   Bata levemente a forma para retirar o ar.

7. 7

   Leve ao forno preaquecido a 180ºC por, aproximadamente, 45 minutos.

8. 8

   Quando espetar um palito de dente, e ele sair limpo, está pronto.

9. 9

   Espere esfriar e então desenforme.

10. 10

    CoberturaMisture todos os ingredientes em uma panela, com exceção do coco ralado.

11. 11

    Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.

12. 12

    Espere esfriar e cubra o bolo já frio.

13. 13

    Salpique o coco ralado por toda a superfície do bolo, para que grude na cobertura.

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