Bolo de coco fofinho

🥕 Ingredientes

• 5 ovos
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de margarina
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 vidro (200 ml) de leite de coco
• 1 xícara (200 ml) de leite integral0
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1/2 xícara (100ml) de leite integral
• 1 lata de leite condensado
• 100 g de coco ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata na batedeira, as gemas com o açúcar e a margarina, até ficar um creme e dobrar de volume, acrescente o leite de coco, o leite integral, misture bem, acrescente a farinha de trigo, o amido de milho, bata bem, acrescente o fermento em pó, misture bem, desligue a batedeira e acrescente as claras batidas em neve em ponto firme, envolva as claras com uma colher de pau.

2. 2

   Leve para assar em uma assadeira grande, untada e enfarinhada, em forno preaquecido, a 180°C por aproximadamente 40 minutos.

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