Bolo de coco e doce de leite

🥕 Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícara de açúcar
• 1 vidro de leite de coco
• 50 g de coco ralado
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de baunilha
• Doce de leite a vontade
• 1 clara de ovo
• 2 colheres cheias de açúcar de confeiteiro
• 1/2 limão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na batedeira, bata os ovos.

2. 2

   Acrescente a manteiga, o açucar e a farinha de trigo (peneirados). Diminua a velocidade e junte o leite de coco e o coco ralado até obter uma mistura homogênea. Acrescente o fermento e a baunilha, mexendo bem. Derrame na assadeira untada e asse em forno pré-aquecido por 40 minutos ou até dourar.

3. 3

   Ao desenformar o bolo, divida-o em dois para rechea-lo com o doce de leite. Passe quanto quiser. Após, coloco a parte de cima de volta sobre o recheio.

4. 4

   Na batedeira, bata a clara, algumas gotas de limão e o açucar de confeiteiro.

5. 5

   Bata até alcançar a consistência de chantilly.

6. 6

   Caso precise, coloque mais açúcar.

7. 7

   Deixe no congelador por uns 15 minutos.

8. 8

   Após, cubra o bolo com o chantilly.

9. 9

   Coloque o coco ralado e caso queira, alguma fruta para decorar (cerejas, ameixas etc). Deixe o bolo na geladeira até servir!

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