Bolo de coco da Rosinha

🥕 Ingredientes

• 5 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 4 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 pacote/envelope de fermento químico
• Umas 2 xícaras de leite (para dar ponto)
• 3 colheres cheias de margarina sem sal
• 2 pacotes de coco ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater bem o açúcar com a margarina amolecida. Depois coloque as gemas, a farinha e o leite (colocando aos poucos) – batendo sempre.

2. 2

   Separadamente bater bastante as claras em neve. Quando estiver no ponto, acrescentar 10 colheres de açúcar até dar ponto de merengue.

3. 3

   Colocar o fermento na massa e não bater mais na batedeira.

4. 4

   Acrescentar um pouquinho mais de leite e misturar bem devagar.

5. 5

   Colocar a massa numa forma retangular, média ou grande, untada e enfarinhada (a massa não pode ficar muito mole porque senão as claras com o côco se misturam com a massa no cozimento).

6. 6

   Com as claras que já estão batidas com o açúcar (dar mais uma batida) acrescentar o coco e colocar por cima da massa.

7. 7

   Colocar no forno pré-aquecido a 180ºC.

8. 8

   O forno não pode estar muito quente porque senão cozinha o merengue e o bolo não cozinha.

9. 9

   Se estiver dourando o merengue e o bolo não assando, baixar a temperatura do forno.

10. 10

    Ir regulando o tempo de cozimento com a luz do forno ligada. Após uma meia hora, furar com uma faca/palito de dente para ver como está o cozimento. Normalmente este bolo demora um pouquinho mais para assar (principalmente no meio da forma).

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