Bolo de coco com frutas

🥕 Ingredientes

• 2 ovos inteiros
• 2 colheres de azeite
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite de coco
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 50 g de coco ralado
• 50 g de uvas passas
• 50 g de frutas cristalizadas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater os ovos, o azeite, açúcar, leite de coco, leite, farinha de trigo e sal até formar uma massa homogênea. Não pode ficar nem muito dura nem mole demais.

2. 2

   Depois disso misturar o coco ralado, as uvas passas e as frutas cristalizadas.

3. 3

   Por último colocar o fermento e levar assar por uns 40 minutos.

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