Bolo de coco

🥕 Ingredientes

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de margarina
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• margarina e farinha de trigo para untar
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de coco hidratado (com leite)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela dissolva a maisena no leite de coco, adicione o leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.

2. 2

   Misture metade do coco (hidratado), divida em 2 porções e reserve.

3. 3

   Para a massa bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a margarina, o leite de coco e a farinha.

4. 4

   Junte o fermento e misture com uma colher.

5. 5

   Despeje metade da massa em uma forma de 25 cm x 35 cm untada e enfarinhada.

6. 6

   Distribua uma porção do recheio reservado e cubra com a massa restante.

7. 7

   Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar levemente.

8. 8

   Misture o recheio restante com o creme de leite e espalhe sobre o bolo.

9. 9

   Polvilhe com o coco restante.

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