Bolo de coco

🥕 Ingredientes

• 3 ovos
• 100 g de açúcar refinado peneirado
• 100 g de farinha de trigo peneirada
• 200 g de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 50 ml de leite UHT (de caixinha)
• 50 g de coco ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater os ovos inteiros com o açúcar até a gemada ficar bem clara.

2. 2

   Retirar da batedeira e ir acrescentando aos poucos a farinha e ir misturando com a mão para desmanchar, mas suavemente.

3. 3

   Colocar em forma untada e enfarinhada. Usei forma de menos de 23X30 cm, era pequena mesmo.

4. 4

   Levar ao forno 180ºC por 12 a 15 minutos.

5. 5

   Deixar esfriar.

6. 6

   Misturar o leite condensado, o leite de coco e o leite. Cortar o pão de ló ao meio. Com metade desta calda, encharcar o bolo, espalhar metade do coco ralado. Colocar o outro pedaço de pão-de-ló sobre o coco ralado, encharcar e finalizar com o restante do coco ralado ralado por cima.

7. 7

   Levar à geladeira.

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