Bolo de chocolate com recheio de brigadeiro vegano

🥕 Ingredientes

• 1 1/4 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1/3 xícara de cacau em pó (pode ser achocolatado em pó)
• 3 colheres (sopa) de semente de linhaça
• 1/2 xícara de água
• 3/4 xícara de leite vegetal
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• 1 pitada de sal
• 2 colher (chá) de fermento químico em pó
• 160 g de chocolate amargo picado
• 2 xícaras de leite vegetal
• 150 g de açúcar
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• chocolate granulado quanto baste

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   No liquidificador, bata a linhaça até que ela fique bem triturada.

2. 2

   Junte-a à agua em uma vasilha e deixe descansar por 30 minutos.

3. 3

   Em outra vasilha, junte a farinha, o açúcar, o cacau, a linhaça, o leite vegetal, o óleo, o vinagre e o sal. Misture até ficar homogêneo.

4. 4

   Adicione o fermento e misture novamente.

5. 5

   Junte à massa o chocolate e misture.

6. 6

   Unte uma assadeira com óleo e cacau em pó e despeje a massa.

7. 7

   Asse por cerca de 40 minutos em forno preaquecido a 200°C.

8. 8

   Espere esfriar e desenforme.

9. 9

   Corte o bolo no meio para rechear, com uma faca ou linha.

10. 10

    Cozinhe o leite vegetal com o açúcar em fogo alto por 40 minutos, mexendo sempre.

11. 11

    Bata a mistura na batedeira até esfriar completamente.

12. 12

    Cozinhe em uma panela, junto com o chocolate em pó e o óleo até começar a desgrudar.

13. 13

    Recheie e cubra o bolo com a mistura.

14. 14

    Coloque chocolate granulado em cima do bolo para decorar.

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