Bolo de Chocolate com Peras

🥕 Ingredientes

• ½ xícara de açúcar (100g)
• 100 g de biscoitos amaretto ou champagne
• 200 g de chocolate meio amargo (em barra)
• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de fermento em pó (10g)
• 2 xicaras de farinha de trigo
• 700 g de peiras
• 1 ¼ xicaras de vinho muscat (branco)
• 170 g de manteiga

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque as peras, corte-as em 4 ou 5 pedaços ao longo de suas extremidades (do cabo ao outro lado, sem fazer cubos) e retire seus caroços.

2. 2

   Coloque em uma panela grande as peras e cubra as com o vinho, deixe cozinhar em fogo médio a baixo até que todo o vinho tenha evaporado.

3. 3

   Enquanto isso derreta o chocolate em banho-maria.

4. 4

   Depois de derretido, adicione a manteiga (antes separe 60g) ainda no banho-maria, misturando até ficar uniforme.

5. 5

   Depois disso tire do fogo e deixe esfriar a temperatura ambiente.

6. 6

   Em outro recipiente bata (à mão) as gemas, metade do açúcar e o resto da manteiga (de preferência derreta antes).

7. 7

   Agora misture o chocolate e a manteiga com a mistura de ovos açúcar e manteiga.

8. 8

   Adicione também os biscoitos moídos e depois a farinha (aos poucos).

9. 9

   Bata as claras em neve e adicione a mistura, ainda mexendo a mão.

10. 10

    Em uma vasilha redonda de aproximadamente 40 cm, unte e enfarinhe.

11. 11

    Coloque então metade da sua mistura e espalhe sem lambuzar as bordas.

12. 12

    Agora coloque as peras fazendo um circulo, depois coloque o restante da massa.

13. 13

    Asse por 40 minutos à 180º em forno pré-aquecido por 15 minutos.

14. 14

    Depois é só desenformar com cuidado e se quiser confeitar com açúcar peneirado no topo.

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