Bolo de cenoura saudável

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de farinha de aveia
• 1/2 xícara de aveia
• 1/2 xícara de amido de milho
• 2 xícaras de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de açúcar de coco ou demerara
• 5 ovos
• 1 xícara de óleo de coco
• 2 colheres de cuscuz (opcional)
• 3 cenouras médias
• 1/2 xícara de leite de coco
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• Leite de coco
• 1 colher de manteiga
• 2 colheres de cacau
• 4 colheres de açúcar de coco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata no liquidificador os ovos, a cenoura picada, o óleo e o leite de coco.

2. 2

   Acrescente o açúcar e bata novamente.

3. 3

   Em uma tigela, acrescente o restante dos ingredientes (exceto o fermento) e misture com a parte que foi batida.

4. 4

   Acrescente o fermento em pó e misture com uma colher.

5. 5

   Unte a forma, de preferência redonda com furo central, com óleo de coco e farinha de arroz.

6. 6

   Leve para assar por um tempo médio de 45 minutos.

7. 7

   Misture tudo, leve ao fogo e mexa até engrossar um pouco.

8. 8

   Coloque a calda sobre o bolo assim que retirar do forno.

❓ Perguntas frequentes

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