Bolo de cenoura e especiarias

🥕 Ingredientes

• 450 g de cenoura ralada
• 170 g de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de cravo em pó
• 4 ovos inteiros
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 115 g de açúcar mascavo
• 55 g de açúcar refinado
• 300 ml de óleo de girassol
• 115 g de nozes picadas
• 85 g de uvas passas
• 85 g de manteiga sem sal
• 350 g de açúcar de confeiteiro
• 65 ml de xarope de maple (bordo)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o forno a 180 graus.

2. 2

   Untar uma forma para bolo (28x20cm) com manteiga e farinha de trigo.

3. 3

   Em um recipiente peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, sal, canela e cravo em pó.

4. 4

   Na batedeira, bater os ovos até obter um creme pálido.

5. 5

   Acrescentar a baunilha, açúcares e óleo.

6. 6

   Acrescentar os ingredientes secos em 3 partes, incoporando bem com uma espátula, sem bater.

7. 7

   Acrescentar as cenouras, nozes e uvas passas.

8. 8

   Colocar a massa na forma e assar em forno pré - aquecido por, aproximadamente, 45 minutos.

9. 9

   Deixar descansar por 10 minutos antes de desenformar.

10. 10

    Preparar a cobertura na batedeira.

11. 11

    Bater a manteiga com metade do açúcar de confeiteiro até incorporar.

12. 12

    Adicionar o restante do açúcar e o xarope de maple e bater vigorosamente.

13. 13

    Colocar a cobertura sobre o bolo e servir.

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