Bolo de cenoura de Portugal

🥕 Ingredientes

• 4 cenouras
• 4 ovos
• 250 g de açúcar
• 200 g de farinha
• 1 colher (chá) de fermento
• 100 ml de óleo
• 1 laranja (raspas)
• azeite e açúcar em pó quanto baste

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coza as cenouras em água abundante.

2. 2

   Reduza-as a purê e reserve-as.

3. 3

   Ligue o forno a 180° C.

4. 4

   Unte um tabuleiro com azeite e forre-o com papel vegetal, também untado.

5. 5

   Bata as gemas com o açúcar.

6. 6

   Adicione-as ao purê de cenoura, mexendo bem.

7. 7

   Bata as claras em castelo e reserve-as.

8. 8

   Adicione a farinha e o fermento ao preparado.

9. 9

   Acrescente o óleo, a raspa da laranja e, por último as claras.

10. 10

    Coloque a massa no tabuleiro.

11. 11

    Leve o bolo de cenoura ao forno durante 30 minutos.

12. 12

    Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme o bolo e corte-o em quadrados.

13. 13

    Polvilhe-o com açúcar em pó e sirva.

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