Bolo de cenoura com farelo de aveia

🥕 Ingredientes

• 2 cenouras médias (285 g)
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de farelo de aveia (180 g)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• raspas de 1 limão
• 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Raspe as cenouras e corte-as em rodelas finas (você também pode ralar as cenouras, se seu liquidificador não for tão forte para triturar as cenouras cruas).

2. 2

   Bata-as no liquidificador junto com o óleo até obter uma massa uniforme.

3. 3

   Sem parar de bater, adicione os ovos um a um.

4. 4

   Despeje a mistura numa vasilha e adicione o farelo de aveia, o açúcar, o sal, o fermento e as raspas de limão, misturando bem com uma colher para não formar grumos.

5. 5

   Despeje a massa numa fôrma pequena (18 x 25 cm) untada com margarina e polvilhada com farelo de aveia.

6. 6

   Asse em forno moderado (180º C), preaquecido, por 30 minutos.

7. 7

   Enquanto o bolo está assando, prepare a cobertura, colocando todos os ingredientes numa panela pequena.

8. 8

   Em seguida, leve ao fogo, misturando bem até ligar todos os ingredientes.

9. 9

   Retire o bolo do forno quando assado e despeje sobre ele a cobertura de chocolate.

10. 10

    Sirva o bolo depois de frio, cortado em quadradinhos.

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