Bolo de laranja fofinho sem glúten

🥕 Ingredientes

• 1 laranja com casca
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de maizena ou fécula de batata
• 2 xícaras (chá) de açúcar ou adoçante para forno e fogão (eu usei demerara)
• 1 xícara (chá) de óleo de canola (eu usei o de óleo de coco)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 ovos (se quiser fazer uma versão sem ovos use linhaça, 1 colher (sopa) para cada ovo)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Se utilizar linhaça para substituir o ovo deixe-a de molho por cerca de 40 minutos, utilizando para cada colher (sopa) de linhaça, 2 colheres de sopa de água.

2. 2

   Caso utilize a farinha de linhaça o tempo encurta para 20 minutos.

3. 3

   Bata no liquidificador a laranja cortada em pedaços e o óleo, até desmanchar toda a laranja.

4. 4

   Misture o ovo e o açúcar e bata novamente.

5. 5

   Na tigela da batedeira coloque a maizena ou a fécula de batata e bata juntamente com o que estava no liquidificador.

6. 6

   Bata até virar uma massa homogênea.

7. 7

   Adicione o fermento e misture delicadamente.

8. 8

   Unte a forma com manteiga ou óleo de coco e polvilhe com maizena.

9. 9

   Despeje a massa na forma.

10. 10

    Asse em forno preaquecido a 180ºC por mais ou menos 45 minutos.

11. 11

    Suco de uma laranja com 2 colheres (sopa) de açúcar.

12. 12

    Com um garfo fure o bolo e despeje a calda com o bolo ainda quente.

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