Bolo de casamento deo parfum

🥕 Ingredientes

• 12 ovos
• 2 xícaras (de chá) de açúcar
• 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
• 1 colher (de sopa) fermento em pó
• 1 xícara (de chá) de leite fervente
• Para preenchimento e últimos retoques optar por Drenn Crenn ou marshmallow ou chantilly.
• É aconselhável comprá-los prontos (da Arcólor) por ter um sabor suave
• Pasta Americana ou Massa elástica
• 2 colheres (café) de CMC
• Gel na cor rosa
• Essência de pêssego incolor
• Açúcar impalpável (**)
• Cortadores de flores em 2 tamanhos
• Modeladores (do mesmo material para bombons)
• Ferramentas para abaular (modelar as flores)
• Pincel
• Cola Soft Brilho para Papel de Arroz Arcólor ou colinha de CMC ou glacê.
• Se preferir fazer a Pasta Americana (ver site tudo gostoso)
• A Pasta Americana Arcólor é um produto que se apresenta pronto para usar, sem a necessidade
• da adição de nenhum outro ingrediente, bastando apenas manuseá-la até recompor sua
• elasticidade e maciez no instante de aplicá-la ou moldá-la.
• 2 litros de leite
• 2 latas de leite condensado
• 6 gemas(sem pele)
• 8 colheres de maisena
• 300 g de nozes picada
• 300 g de ameixas secas cortadinhas
• 2 caixas de creme de leite (temperatura ambiente)
• 1 cálice de licor de cacau
• ½ copo de açúcar impalpável (*) para polvilhar
• 3 pêssegos frescos (para perfumar)
• ½ litro de água
• 3 colheres (de sopa) de açúcar
• 1 maçã
• 3 cravos
• 1 pau pequeno de canela
• A calda do doce de pêssego em latas
• 1 calice delicor de cacau
• 2 latas de creme de leite
• 3 claras(*) (somente em pó)
• 4 colheres de açúcar refinado
• Raspas de nós moscadas (ref. a 2 cabeças de um palito de fósforos)
• 4 latas de leite condensado
• 2 latas de doce de pêssego em calda (o que a fruta vem partido ao meio)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Massa 1:Bata os ovos inteiros com o açúcar até obter uma consistência firme (8 a 10 minutos

2. 2

   Desligue a batedeira e misture a farinha e o fermento delicadamente, colocando por último o leite fervendo

3. 3

   Mexa com cuidado para incorporar o leite na massa

4. 4

   Despeje numa assadeira redonda de 42 cm de diâmetro e outra de 36.

5. 5

   Leve ao forno quente

6. 6

   Massa 2:Não faça a massa de uma só vez, a menos que vá assá-los todos juntos, a clara se ficar 7muito tempo com o sal, fermento químico estraga o bolo

7. 7

   Repetir a receita massa 1 para assadeira de 28 cm 22cm (2x)

8. 8

   asse 2 vezes a medida de 22cm que será serrada horizontalmente com uma linha fina - um disco de 3 cm e unida com a de 22 cm também 10com o tampo serrado bem retinho com uma vista uniforme para obter um acabamento

9. 9

   Use papel manteiga nas assadeiras

10. 10

    Leve ao forno quente (180°C) e quando crescer abaixe aos poucos para assar, não abra o forno antes de pronto, ele forma bolhas e desnivela

11. 11

    Recheio 1:Misture os 6 primeiros itens, leve ao fogo cozinhe e faça um creme, depois de frio, misture o creme de leite e o licor de cacau.

12. 12

    Recheio 2:Leve ao fogo o leite condensado mexendo sem parar até encorpar, então junte o doce de pêssego passado em uma peneira e junte 1 xícara de calda que vem com doce

13. 13

    Leve ao fogo novamente, deixe cozinhar bem

14. 14

    O doce tem que ficar molinho para ser usado em saco de confeitar

15. 15

    Recheio 3:Bata as claras*(em pó) até formar picos, junte com o creme de leite sem soro e bata na 19batedeira até encorpar,

16. 16

    Depois junte o açúcar e bata mais um pouco

17. 17

    Com a batedeira ligada despeje aos poucos a noz-moscada e bata mais. 22(*) Nunca confeccionar um bolo com claras de ovos cruas e depois cobri-lo com: Pasta 23americana, massa elástica, pasta mámore ou marzipan, por causa da bactéria salmonela 24use somente clara em pó

18. 18

    Em uma panela cozinhe os 6 primeiros elementos, depois de frio coar e junte com o licor 26de cacau e a calda do doce de pêssego em latas 27(**)açúcar impalpável caseiro: No liquidificador despeje o açúcar de confeiteiro glaçúcar 28e junte o amido de milho (maisena), para cada 500gr de açúcar 3 colheres de amido

19. 19

    Misture a massa americana pronta (da Arcólor é muito boa) com o CMC (comestível) e 31abra a massa com cerca de 2 mm de espessura

20. 20

    Usando os cortadores faça flores de 2 tamanhos e também somente pétalas

21. 21

    Coloque-as sobre a esponja e modele

22. 22

    Deixe secar por no mínimo 3 horas e estiver com pressa ligue o ventilador sobre elas.

23. 23

    Dissolva em 2 recipientes o gel rosa mais forte com a essência incolor fazendo uma cor 36mais clara que a outra

24. 24

    Pinte as flores, já secas, com a cor clara

25. 25

    Deixe secar por uns 20 minutos e pinte com a cor mais escura no centro delas e deixe 39secar completamente

26. 26

    Refinar meio copo de açúcar cristal no liquidificador

27. 27

    Divida o bolo ao meio e polvilhe com esse açúcar de modo uniforme (com pouco pó - retire o excesso)

28. 28

    Molhe as partes com leite e depois espalhe o recheio 1 com a espátula e regar com a calda básica para perfumar

29. 29

    Com um saco de confeitar coloque a mistura do recheio 3, faça linhas horizontais como se fosse um caderno, distanciadas 1 cm uma da outra

30. 30

    Depois faça a 2ª linha com o recheio 2 alternadamente

31. 31

    E por fim em linhas vertical, quadricule com drenn crenn – Linha Arcólor)

32. 32

    Drenn Crenn é um produto em pó para confecção de creme tipo chantilly dirigido a 47recheios, coberturas e decoração para produtos de confeitaria

33. 33

    Possui textura suave, sabor agradável, coloração natural e prática elaboração

34. 34

    O Drenn Crenn deve ser usado principalmente quando o bolo for coberto por Pasta

35. 35

    Aamericana, Pasta Mármore etc, pois fica muito compacto, então o drenn chatily quebra 51essa rigidez tornando o pedaço de bolo mais cremoso e flexível

36. 36

    Ele serve ainda para coberturas e acabamento em detalhes

37. 37

    Use a Pasta Americana Arcólor, é um produto que se apresenta pronto para usar, sem a 54necessidade da adição de nenhum outro ingrediente, bastando apenas manuseá-la até 55recompor sua elasticidade e maciez no instante de aplicá-la ou moldá-la

38. 38

    Nota – noção de quantidade de pasta usada - Rendimento: 1200 gramas de Pasta

39. 39

    Americana Arcólor revestem 1 bolo redondo de 30cm ou um bolo retangular de 25 x 35cm

40. 40

    Caso queira A Pasta Americana, tem que ter muita prática

41. 41

    Ver mais receitas Pasta American Deo Parfum no site Tudo Gosto

42. 42

    Quem tem pouca prática ou nenhuma prática primeiro faça um bolinho piloto

43. 43

    E é ainda aconselhável comprar a Pasta Americana sugiro a Arcolor, é ótima

44. 44

    Fazer esta pasta não é tão fácil

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)