Bolo de carimã

🥕 Ingredientes

• 1 kg de farinha de carimã branca
• 5 gemas
• 5 claras em neve
• 250 g de açúcar
• 1 xícara de óleo de soja
• 150 g de manteiga
• 50 g de queijo ralado
• 1 colheres de licor ou pinga
• 50 g de coco ralado
• 2 xícaras de leite de coco concentrado
• Leite de vaca
• 1 pitada de sal
• Coco ralado para enfeitar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata no liquidificador as gemas, o açúcar, o óleo de soja, a manteiga, o queijo, o licor, um pouco de leite de coco e o sal.

2. 2

   Em uma tigela misture a massa de carimã, com a mistura do liquidificador e o leite de coco.

3. 3

   Acrescente aos poucos o leite de vaca, até a massa ficar homogênea, nem muito líquida nem muito grossa.

4. 4

   Acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente.

5. 5

   Adicione o coco ralado.

6. 6

   Unte a forma com manteiga e leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta por aproximadamente 1 hora, depende do forno e da forma.

7. 7

   Mas quando o bolo estiver bem dourado e se enfiar o garfo e sair limpo já estar bom.

8. 8

   Deixe esfriar e desenforme.

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