Bolo de brigadeiro com coco

🥕 Ingredientes

• 4 claras em neve
• 4 gemas
• 2 xícaras de açúcar
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de café pronto (coado)
• 1 vidro de leite de coco
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de cravo-da-índia
• 1 xícara de chocolate em pó solúvel
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de fermento em pó
• 1 coco fresco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres cheias de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de margarina
• 1/2 lata de creme de leite
• Chocolate granulado e coco para enfeitar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela coloque o leite de coco, o cravo e a canela e leve ao forno até levantar fervura.

2. 2

   Bata as gemas, o açúcar e a margarina na batedeira até que forme um creme bem claro, quase branco.

3. 3

   Coe o leite de coco reservado e adicione na batedeira.

4. 4

   Adicione o café e o chocolate.

5. 5

   Misture à mão a farinha, as claras em neve e o fermento nesta sequência.

6. 6

   É importante não bater os 3 últimos ingredientes.

7. 7

   Coloque em forma untada e leve ao forno pré-aquecido, à 180°C, por aproximadamente 30 minutos.

8. 8

   Misture bem o coco e o leite condensado.

9. 9

   Leve ao fogo todos os ingredientes, exceto o creme de leite até dar o ponto de brigadeiro, retire do fogo e misture o creme de leite.

10. 10

    Corte o bolo ao meio (na horizontal), coloque o recheio, feche e espalhe a cobertura. Confeite com granulado e coco.

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