Sopa creme de mandioquinha salsa

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioquinha salsa
• 3 gomos de linguiça de porco
• 2,5 litros de caldo de carne
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho amassados
• Salsinha picada
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiramente, limpe as mandioquinhas, pique-as em pedaços pequenos e deixe-as de molho em uma bacia com água.

2. 2

   A seguir, corte as linquiças também em pequenos pedaços.

3. 3

   Em uma panela média, acrescente o azeite, coloque as linguiças para fritar, junto com a cebola e o alho.

4. 4

   Quando estiverem a ponto de dourar, junte o caldo de carne, as mandioquinhas, prove o sal, se preciso acrescente a gosto e deixe-as cozinharem.

5. 5

   Em 50 minutos ou até menos, elas desmancharão, formando um caldo.

6. 6

   Acrescente salsinha picada e sirva a seguir.

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