Bolo de batata doce com abacaxi e nozes

🥕 Ingredientes

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de noz - moscada ralada
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/3 xícara (chá) de óleo de canola
• 1 ovo
• 2/3 xícara (chá) de batata doce ralada na parte mais grossa do ralo
• 1/4 xícara (chá) de abacaxi picadinho com o caldo (de preferência abacaxi mais doce)
• 1/2 colher (chá) de casca de laranja ralada
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture os 5 primeiros ingredientes em uma tigela ou bacia.

2. 2

   Bata o açúcar, o ovo e o óleo.

3. 3

   Adicione a batata doce, o abacaxi e a casca de laranja ralada, até incorporar.

4. 4

   Acrescente os ingredientes secos até ficar úmido, não misture muito.

5. 5

   Adicione as nozes mexendo levemente.

6. 6

   Coloque em uma forma redonda de aproximadamente 20 cm de diâmetro, por 6 cm de altura, untada.

7. 7

   Pode usar também forma quadrada ou retângular.

8. 8

   Asse em forno médio por 45 a 50 minutos, ou até que inserindo um palito no centro ele saia limpo.

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