Bolo de batata doce

🥕 Ingredientes

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 kg de batata doce cozida espremida
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de água de coco
• 3 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, coloque o açúcar e a água.

2. 2

   Leve ao fogo brando, mexendo sempre.

3. 3

   Deixe até formar uma calda em ponto de fio ralo.

4. 4

   Misture a calda com a batata doce quente.

5. 5

   Em um liquidificador bata os ovos, junte o leite, a água de coco, a farinha e a batata doce reservada, até ficar homogênea.

6. 6

   Coloque em um forma de furo central, untada e enfarinhada.

7. 7

   Asse em forno médio (180°), pré-aquecido, por cerca de 1 hora, ou até que espetando o palito este saia limpo.

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