Bolo de batata doce

🥕 Ingredientes

• 4 a 6 batatas doce de pele vermelha cozida
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 xícaras de açúcar mascavo
• 1 xícara de óleo vegetal
• 4 ovos grandes
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Peneire a farinha, a canela, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela média.

2. 2

   Amasse a batata doce com garfo até formar um purê.

3. 3

   Meça 2 xícaras de purê de batata doce.

4. 4

   Na batedeira, adicione o purê de batata, açúcar e óleo, e bata até ficar homogêneo.

5. 5

   Adicione 2 ovos de cada vez, batendo bem após cada adição.

6. 6

   Em seguida, adicione a mistura de farinha e bata até misturar bem.

7. 7

   Adicione a baunilha e transfira a massa para uma forma untada.

8. 8

   Asse o bolo até que um palito saia limpo, cerca de 45 minutos aproximadamente.

9. 9

   Deixe esfriar o bolo e desenforme.

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