Bolo de banana com aveia, farinha de trigo integral e açúcar mascavo

🥕 Ingredientes

• 4 ovos inteiros
• 2 xícaras de açúcar mascavo
• 2 xícaras de farinha de trigo integral (1 peneirada e outra sem peneirar)
• 1 xícara de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (royal)
• 4 bananas prata amassadas
• 2 xícaras de aveia em flocos
• 4 bananas d'água picadas
• 1 colher (sopa) rasa de canela em pó
• 2 a 3 bananas d'água fatiadas para espalhar no fundo da fôrma
• canela para polvilhar sobre o bolo e para untar
• 4 colheres de açúcar mascavo
• 100g de castanha de caju quebradas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma batedeira, bata os ovos por 10 minutos em velocidade máxima.

2. 2

   Acrescente o açúcar mascavo e bata por mais 3 minutos.

3. 3

   Adicione a farinha de trigo integral e bata por mais 2 minutos.

4. 4

   Acrescente o leite e bata por mais 2 minutos.

5. 5

   Coloque a batedeira em velocidade mínima e acrescente o fermento, a banana prata amassada, a canela e a aveia.

6. 6

   Enquanto bate por 5 minutos, coloque as 4 colheres de açúcar mascavo numa panela em fogo baixo e mexa até derreter.

7. 7

   Acrescente as bananas d'água picadas e mexa mais um pouco.

8. 8

   Em seguida, unte uma forma grande com furo central usando manteiga e, depois, com farinha integral e canela em pó.

9. 9

   Espalhe pelo fundo da forma a banana fatiada.

10. 10

    Desligue a batedeira, acrescente a calda na massa e espalhe levemente com uma colher.

11. 11

    Espalhe a massa na forma e leve para assar por 50 minutos em fogo médio (180° C).

12. 12

    Faça o teste do garfo e, assim que este vier quase seco, estará pronto.

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