Bolo de aveia e banana (light)

🥕 Ingredientes

• 3 ovos pequenos
• 2 colheres de óleo de coco, canola ou 1 colher de sopa de margarina light
• 3 colheres de adoçante em pó forno e fogão
• 1 pote (180 g) de iogurte natural desnatado
• 3 xícaras de chá de aveia em flocos finos
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça
• 1 xícara de chá de água (se necessário)
• Canela e gengibre em pó a gosto (opcionais)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 bananas nanicas cortadas em finas fatias longitudinais (no comprimento)
• margarina e farinha de linhaça para untar a fôrma

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater os ovos, o óleo e o adoçante no liquidificador até obter um creme homogêneo. Acrescente o iogurte e bata mais um pouco.

2. 2

   Em uma vasilha, despeje esta mistura, acrescente a aveia e a linhaça. Se a massa ficar muito seca, acrescente a água.

3. 3

   Acrescente uma pitada de canela e gengibre em pó e mexa a massa com uma colher.

4. 4

   Adicione o fermento e mexa levemente, só para incorporá-lo à massa.

5. 5

   Em uma fôrma untada com pouca margarina e farinha de linhaça, despeje a massa e cubra com as fatias de banana.

6. 6

   Misture um pouco de adoçante, gengibre e canela em pó e polvilhe sobre as bananas e leve pra assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.

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