Bolo de aveia de micro-ondas

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de água (2 minutos na potência alta)
• 1 xícara de aveia (instântanea ou em flocos - a gosto)
• 1/2 xícara de manteiga
• 2 xícaras de açúcar (pode ser demerara, mascavo, branco ou misturado - a gosto)
• 2 ovos inteiros
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 xícara de farinha de trigo (pode ser integral ou branca - a gosto)
• Colocar baunilha e canela em pó - opcional
• 1 xícara de pasta de amendoim ou se preferir de chocolate/avelã
• 100 g de coco ralado
• 1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Escaldar a aveia com a água (fervida - 2 minutos em potência alta) e reservar.

2. 2

   Na batedeira bater a manteiga (amolecida por 30 segundos na potência alta) o açúcar e os ovos inteiros.

3. 3

   Acrescentar a aveia às colheradas, o bicarbonato, a farinha, baunilha e canela em pó, que são opcionais.

4. 4

   Colocar em refratário retangular, grande e sem untar.

5. 5

   Levar ao micro-ondas por 8 a 10 minutos em potência alta.

6. 6

   Descansar por uns 10 minutos.

7. 7

   Amolecer a pasta de amendoim (ou avelã) por 1 minutos na potência alta e passar sobre o bolo.

8. 8

   Para cobertura, misture os demais ingredientes (exceto a castanha) e leve ao micro-ondas por 2 minutos.

9. 9

   Passar sobre o bolo e enfeitar com as castanhas.

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