Bolo de aipim cozido tia Helena

🥕 Ingredientes

• Cerca de 1/2 kg de aipim cozido
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 200 g de manteiga
• 4 ovos
• 50 g de coco seco ralado
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 100 ml de leite de coco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata no liquidificador o aipim, os ovos, o leite de coco e a manteiga, formando um creme.

2. 2

   Em um recipiente coloque o açúcar, a farinha de trigo, o coco seco ralado, misture e adicione o creme batido no liquidificador.

3. 3

   Por fim adicione o fermento.

4. 4

   Coloque em forma untada e enfarinhada.

5. 5

   Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, até que doure.

6. 6

   Faça o teste do palito.

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