Bolo de aipim, coco e queijo coalho

🥕 Ingredientes

• 500 g de aipim cru, ralado e espremido
• 150 g de coco ralado
• 1 1/2 xícaras de açúcar
• 4 ovos
• 200 ml de leite de coco
• 200 g de queijo coalho ralado
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata a manteiga com o açúcar.

2. 2

   Junte as gemas e bata bem.

3. 3

   Acrescente o coco ralado, o leite de coco, o aipim, o queijo coalho, a farinha e o fermento em pó.

4. 4

   Mexa sem bater.

5. 5

   Por último coloque as claras em neve e misture delicadamente.

6. 6

   Despeje a massa em forma untada com manteiga e açúcar cristal.

7. 7

   Asse em forno médio, pré - aquecido, por 55 minutos ou até que esteja dourado.

8. 8

   Deixe esfriar por 5 minutos e desenforme.

9. 9

   Depois de frio polvilhe açúcar de confeiteiro.

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