Bolo de açaí e nozes

🥕 Ingredientes

• 2 ovos
• ½ xícara de açúcar mascavo
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• ½ xícara de ricota amassada
• ½ xícara de requeijão cremoso
• 1 xícara de nozes picadas
• 4 colheres de sopa de açaí em pó
• ½ colher de sopa de raspas de limão
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 ½ colher de chá de fermento em pó
• 100 g de chocolate meio amargo picado
• 2 colheres de sopa de creme de leite pasteurizado (nata)
• Nozes picadas a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata os ovos com o açúcar, acrescente a manteiga, depois a ricota e o requeijão e misture bem.

2. 2

   Incorpore as nozes, o açaí e as raspas de limão. Misture a farinha com o fermento e acrescente aos demais ingredientes. Coloque em duas forminhas pequenas de alumínio (½ litro) ou uma de um litro. Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Retire do forno e reserve. Numa tigela, coloque o chocolate e leve ao micro-ondas em potência de 50% por alguns minutos. De vez em quando mexa para que derreta por igual. Acrescente o creme de leite e misture bem. Espalhe sobre o bolo e salpique as nozes picadas.

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