Bolo de abacaxi com coco

🥕 Ingredientes

• 4 ovos (claras em neve)
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 colher (sopa) fermento em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 garrafinha de leite de coco
• 50 grama de coco ralado
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 abacaxi picado
• 1 xícara de açúcar demerara
• 1xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de Rum
• Bata uma caixinha de chantilli
• 3/4 de uma caixinha de leite condensado,

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata as gemas com o açúcar até obter um creme, adicione a farinha de trigo e o leite aos poucos, sempre batendo.

2. 2

   Retire da batedeira adicione o fermento e as claras.

3. 3

   Leve para assar em forma untada em forno preaquecido.

4. 4

   Leve tudo ao fogo até engrossar e reserve.

5. 5

   Leve ao fogo até ficar em ponto de calda rala.

6. 6

   Bata uma caixinha de chantilli até ficar firme, depois vá despejando aos poucos 3/4 de uma caixinha de leite condensado.

7. 7

   Corte o bolo ao meio, umedeça o bolo com a calda, coloque o recheio, umedeça a outra parte do bolo, coloque por cima do recheio e cubra com o chantilli.

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