Bolo de Abacaxi

🥕 Ingredientes

• 4 gemas
• 150 g de manteiga com sal
• 1 1/2 xícaras de açúcar
• 1 1/2 xícaras de leite
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 4 claras em neve
• 1 colher de fermento
• 1 abacaxi bem doce
• 200 g de ameixa sem caroço
• 1 lata de leite condensado (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pique o abacaxi em cubos de 1/2 cm, elimine o miolo mais duro.

2. 2

   Pique também as ameixas.

3. 3

   Unte levemente a assadeira com manteiga mas não enfarinhe-a.

4. 4

   Coloque o abacaxi e a ameixa na assadeira. Se quiser ser criativo escreva o nome do homenageado no fundo da assadeira com as ameixas (invertido como se fosse um carimbo) e espalhe o abacaxi por cima.

5. 5

   Na batedeira misture as gemas, o açúcar e a manteiga.

6. 6

   Acrescente o leite e depois a farinha aos poucos, até obter uma massa macia, se precisar ajuste a quantidade de farinha para mais ou para menos.

7. 7

   Depois de bater bem, acrescente as claras e depois o fermento mexendo delicadamente (não bata após colocar o fermento). Coloque na assadeira sobre as frutas e leve ao forno pré-aquecido por 25 a 40 minutos.

8. 8

   Depois de frio, desenforme em uma tábua de bolo. Coloque a cobertura de sua preferência ou espalhe o leite condensado, mas não é necessário, pois as frutas dão uma linda aparência.

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