Bolo de abacaxi

🥕 Ingredientes

• 2 e 1/2 xícaras de açúcar
• 1 e 1/2 xícaras de água
• 1 abacaxi cortado em rodelas ou picado
• 4 claras em ponto de neve bem firme
• 4 gemas
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de maisena
• 1 xícara de leite
• 1 colher (sopa) de fermento
• 3 colheres (sopa) de margarina

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o açúcar em uma panela média e mexa até caramelizar.

2. 2

   Coloque a água e deixe ferver até desmanchar todo o açúcar e formar um caramelo grosso (geralmente uns 20 minutos em fogo brando).

3. 3

   Unte uma forma com esse caramelo e depois arrume o abacaxi sobre o caramelo.

4. 4

   Bata o açúcar, a manteiga e as gemas até formar um creme homogêneo e claro.

5. 5

   Junte a esse creme a farinha, a maisena e o fermento e misture até incorporar bem os ingredientes.

6. 6

   Acrescente o leite e misture novamente até obter uma massa homogênea.

7. 7

   Bata as claras em neve e incorpore delicadamente a massa.

8. 8

   Despeje a massa sobre o caramelo e o abacaxi e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos ou até a massa estar no ponto do teste do palito.

9. 9

   Deixe esfriar um pouco para desinformar.

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