Bolo da Roca

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de arroz hidratado
• 1 xícara de leite
• ¾ xícara de óleo
• 4 ovos
• 1 ½ xícara de açúcar
• 100 g de coco ralado seco
• 100 g de queijo curado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Queijo ralado grosso para enfeitar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o arroz de molho por oito horas.

2. 2

   Escorra a água.

3. 3

   Bata metade do arroz já hidratado com leite e óleo no liquidificador. Coloque o resto do arroz e os ovos e continue a bater. Bata com açúcar e o queijo em seguida. Coloque o fermento e não bata mais, somente misture delicadamente.

4. 4

   Unte com manteiga e polvilhe com farinha.

5. 5

   Asse em forno a 180ºC até dourar por cerca de 45 minutos.

6. 6

   Jogue o queijo ralado grosseiramente por cima do bolo.

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