Bolo crocante de amendoim

🥕 Ingredientes

• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de margarina Claybom
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de amendoim triturado finamente
• 1 xícara de leite integral
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de natas geladas ou 1 caixa de mistura pronta para chantilly
• 1 xícara de amendoim triturado grosseiramente
• ½ xícara de amendoim triturado finamente

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Comece preaquecendo o forno a 180º C.

2. 2

   Leve a uma panela 2 xícaras de açúcar e derreta em fogo baixo até obter uma calda lisa de cor dourada escura. É importante não mexer durante o derretimento para não açucarar a calda.

3. 3

   Despeje essa calda em cima de uma pedra de mármore/granito ou então sobre uma assadeira grande untada com margarina Claybom.

4. 4

   Espere esfriar completamente, até ficar rígida e quebradiça. Com o auxílio de uma espátula, vá soltando e quebrando todo esse caramelo, formando uma espécie de farofa de caquinhos de caramelo. Reserve.

5. 5

   Em uma batedeira, bata os ovos com a margarina Claybom e o açúcar até obter um creme liso e uniforme.

6. 6

   Junte o amendoim triturado, o leite e a farinha aos poucos e vá batendo devagar. Por último, adicione o fermento químico em pó e 1/3 da farofa de caramelo.

7. 7

   Unte uma assadeira de 22 cm, despeje a massa e leve para assar a 180º C por cerca de 45 minutos ou até o bolo ficar dourado. Retire e espere esfriar completamente. Para cobrir o bolo, bata as natas geladas com ½ xícara de amendoim triturado finamente até formar um chantilly firme.

8. 8

   Espalhe sobre o bolo frio e espalhe o restante do amendoim triturado grosseiramente. Sirva a seguir.

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