Bolo cremoso de coco

🥕 Ingredientes

• 4 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 vidro de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1 pacote de coco ralado (100 g)
• 1 colher (sobremesa) de margarina
• 1/4 de xícara (chá) de leite de coco
• 1/4 de xícara (chá) de leite
• 2 claras
• 3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1 coco fresco ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, uma a uma, continue batendo.

2. 2

   Junte o açúcar, o leite, a farinha e a margarina, Misture delicadamente o fermento. Coloque em uma fôrma de 24 cm de diâmetro untada com margarina. Asse no forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos, ou até dourar. Deixe amornar e desenforme.

3. 3

   Em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o leite de coco o açúcar de confeiteiro, o coco ralado e a margarina. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Deixe esfriar.

4. 4

   Misture o leite de coco, o leite e reserve.

5. 5

   Corte o bolo ao meio, umedeça com a calda e recheie.

6. 6

   Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo, até formar picos firmes.

7. 7

   Cubra o bolo e polvilhe o coco ralado.

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