🥕 Ingredientes
- 4 ovos separados
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de chá de água fervente
- 1 lata de pêssego em calda picadinho (reservar a calda para molhar o bolo)
- 1 lata de ameixas pretas picadinhas
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 gema
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata e 1/2 de leite (usar a lata do leite condensado para medir)
- 1 colher de sopa rasa de maizena
- 100 g de flococo para decorar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Bolo pão-de-ló:Bata as claras em neve e reserve.
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Na tigela maior da batedeira, coloque as gemas com a água fervente e bata até a espuma subir até as bordas.
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Junte o açúcar e bata mais alguns minutos.
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Sem parar de bater, junte a farinha aos poucos, e bata por 20 a 30 minutos em batedeira comum (não bata menos tempo porque o resultado não é o mesmo).
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Junte então, o fermento em pó e as claras e mexa delicadamente em movimentos circulares de baixo para cima e leve para assar em forno pré-aquecido quente em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
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Antes de colocar no forno, bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.
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Asse em forno quente nos primeiros 10 minutos e depois abaixe para médio.
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Desenforme morno.
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Em uma panela misture o leite condensado, a gema, a margarina e 1 lata de leite, usando a lata do leite condensado para medir.
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Leve ao fogo e quando começar a ferver, misture a maizena diluída no restante do leite, mexa até engrossar bem.
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Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e deixei esfriar um pouco.
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Corte o bolo ao meio, umedeça a massa com a calda do pêssego, passe o creme e cubra com o pêssego e a ameixa (pode usar outras frutas em calda também, com abacaxi fica ótimo).
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Coloque a outra fatia do bolo em cima, passe o restante do creme em cima e nas laterais e decore com o coco ralado.
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Leve à geladeira.
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"minha mãe faz essa receita faz uns 20 anos e todo mundo ama".
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